什么？”梁舞云问。…
“三份杂啤、四碗杂碎烩面，一个凉拼…”
“哟，黄老板，今天涨工资了呀？”简凡笑着接到手里
袋不过简凡很坦然，很坦然地站到这里挣辛苦钱，而且这是自己所知唯一能挣钱的途径。生平最拿手的莫过于
菜卖饭了，这个角
本不用转换，在这里没过三天，便发现这一溜摊
，都是清一的凉菜、啤酒加上简单的主
，偶而行人和吃饭没准的的哥的
们想填饱肚
的话，在这摊上还真找不着吃
，就这这个空隙，简凡不几天便熬着汤
成了一大原传说中的卤
杂碎面。一
摊，这熬猪下
的汤锅香味能引来一片人，生意明显要好得多。“什么怎么办呀？就当什么都不知
，走人呗…他自尊心那么
，来当天把全
的账都还了，这一个多月偷偷摸摸没准就一直在这儿，这要是揭破了让队里人知，那得多伤他呀。”梁舞云。看着杨红杏不忍，
脆拉着背过去向着相反的方向走。俩人正自揣度的时候，电话来了，杨红杏秦
峰的，还以为队里有什么事，却不料接起来，说了两句，回
又是诧异地看着梁舞云，也惊讶地：“呀，队长怎么知？”喊着的是黄天野，这家伙脸
特松，一笑起来脸上、额上遍起皱纹，脖上挂了个收银袋，端得是市井
商的样十足。旁边的老三黄天野正蘸着
，数着一堆零零整整的票，厚厚的一大摞，大致数了下，兴地说：“锅哥，今儿好像比前两天还，卖了一千了啊。咱们这摊他们俩摊生意都好，我就说了吗，你天生就是这块料，错不了。”简凡看在
里也乐在心里，越越乐呵了。一般是晚六摊，七简凡来，一直到晚十一以后人才渐渐稀少，零左右才能收摊，今天的客人和往常差不多，杂啤了四桶、几样凉菜也见底了、算着面卖了一百多碗，杂碎汤锅也见底了，好容易歇下来
气。“走走…”杨红杏拉着梁舞云，一眨
，俩人也消失在人群里。“他说别让咱们俩现在去打扰简凡。”杨红杏怪怪地说
。面下了，锅开了，
了凉，开过两次，一溜碗排开，
椒粉、胡椒面、盐、味
、香菜几样底料凤凰般地洒到碗里、几油菜抓一把，随手地扔
锅里，稍煮片刻，和着面条捞大碗，料锅里的杂碎汤羹，咕嘟着，铁勺挹上半勺油汪汪的汤和红白下碗，漂着绿油油的面碗顿时氤氲起了沁人的香气。碗上盘、盘上桌，洒上红得透亮的辣椒面，倒一
酸味直透鼻孔的老陈醋，能吃得嘘唏响、额见汗。“哇，不会吧？队长在监视咱们？这一天怎么神神叨叨搞得像克格
样。”梁舞云吓了
，
转了一圈找目标，可广场上
嘈嘈人这么多，那能看得见。“你个乌鸦嘴？”黄天野悻悻骂了句，看看座位已空，时间已经到十一
多了，差不多就该准备着收摊了，数了一摞十块二十的递给简凡：“今天的，二百。”学生时代这黄天野脑袋就削得尖，卖碟卖磁带卖日用品窜着宿舍挣零
钱，毕业了本没打算上班挣工资，直接就海了，但凡什么生意红火，肯定要上手蹭一把。而夏天里只要山大师院那边一放假，
保健商店就面临关门之虞了，每年都不得不另谋生意，这兄弟一合计，正好逢着简凡有难了，得，把简凡拉来打工挣钱还债了。…
一想也是，不过跟着杨红杏一停脚步一回
问：“那咱们怎么办？”不好受，不用说是被那一债压得来这生意来了，不知为什么，杨红杏突然觉得有冲动，鼻酸酸的。正要上前却被梁舞云拉住了，拉着说了句：“喂，老大，别去，你这样去，不是让他难堪吗？”听得老三一报饭，简凡应了声，手脚麻利地掂了块油面，蹭蹭几下拉得细长，双手合叠着直扔
着汤的锅里，简易的菜案上。锰钢刀过，香菜、大蒜沫、海带丝纷纷而落，其他一无是，可这活，再再忙简凡也是井井有条。旁边有位姑娘正挟着几样凉调拼盘。简凡料饭、黄天野就负责招徕客人、收银算账的活，又一晚上五十块钱雇了个帮工，是黄天野门的邻居。三个人联袂在这里练摊却已经一个多月了。“呵呵…你乐吧，等着下雨你就该哭了。”简凡啜着
，损了句。这号生意没谱，一遇到天不好那可就一分钱也挣不着了，不过老天照顾也似的，五月份只断了一天，还净是好天气。大原稍有
年纪人对这
卤杂碎面并不陌生，这是当年吃不起
的贩夫走卒、市井九
之类的爷们解馋的
，是用猪骨熬汤、肝、脏、心、
一类的猪下料成酱，法有数十不同：1|解放前大街小巷里基本都是这类小摊，一直到八十年代这东西还是个坊间，
传了多少年还真无从考证，不过后来饭店越来越多，已经不太有人愿意再这费时费工又不怎么挣钱的下等货了。即便是来，那味里也假得厉害。大众间
传的总是还有他的影响的，就像你现在吃着哈达斯，没准还会想起小时候嘬过的五分钱那冰
一样。这东西对于大原人，就俩字：对胃！没过几天，味正量足价不的面摊便即
引了不少附近居民，黄天野乐在心里，脆龙飞凤舞地画了个招牌，除了老牌的卤杂碎面，正面还写了两个调的字：正宗。