烧开后放薄薄的豆腐片，金敬孝小心翼翼翻动了几下，他是怕动作太大把豆腐翻碎掉，随即又调2汤匙黄豆酱，1汤匙左右式辣酱！

几个老外评委看到这菜的样，在闻到这鲜香味，一个个睛都直了，一个反应最快的老外飞快的用勺盛了一汤，也不直接放了嘴里。

时间到了这里，金敬孝那到泡菜海鲜汤好了，金敬孝用两块净的抹布端起这泡菜海鲜汤向评委席走去。

在说这香气，微微一嗅鼻，一郁的鲜香味立刻贯通了整个鼻腔，这鲜香味立刻刺激得腔中飞速的分大的，同时肚中的馋虫也被勾得在肚里起了舞。

金敬孝在厨艺上确实有几手，要不他也不能成为国最好的厨师，今天他全力以赴的这泡菜海鲜汤先看样就能立刻勾起人的，煮成火红的明虾整齐的排列在砂锅的左边，中间是已经张开了“嘴”的蛤蜊，蛤蜊微黄的浸泡在红的汤上十分诱人，最右边整齐的摆放这西葫芦片与豆腐片。

的汤来提菜肴的味，汤不但不会破坏材本的味。而且还有提材原味的作用，可以让一菜更加鲜，但汤也不是什么菜都可以用的，比如说海鲜，这东西就不能用汤，烹制海鲜一旦用了汤会大大破坏海鲜的鲜味，完全是得不偿失。

不多时锅中的汤再次煮沸，金敬孝抄起一边的明虾及西葫芦放到锅中，煮约1分钟后，把氽好的蛤蜊放锅中一起煮开，这次开了后，金敬孝找来一个砂锅，把炒锅中的材连带这汤都倒到砂锅中，把火调到最小，开始炖了起来。

如今金敬孝竟然懂得用汤腌制辅料。来提这三样辅料的原味，从这就可以看金敬孝的厨艺要比朴智善上好几筹，不过陈大官人也没给金敬孝太评价，用汤腌制材容易，但一会他会不会去除沾染在辅料上的汤那？如果不会去除或者本没这步骤那金敬孝的那菜就毁了，他那菜里可是有蛤蜊跟明虾这样的海鲜的。

由上面的步骤可以看金敬孝对于这次比赛还是很重视的，可以说他是了全力的，虽然这次比赛只是个幌，但金敬孝为伟大国的最好厨师，肯定不想给国丢脸，所以他才这么卖力。

台下的观众看到这一幕，不由心都提了起来，要知这次比赛可是有时间限制的，如果陈致远在规定时间内不能完成一菜肴，那就算他输了，有几个脾气急的看到这一幕立刻大声给陈致远喊起了加油，其他观众在这几位的带动下也加了呐喊助威的队伍。

在反观陈大官人这边，这小还不不慢的在那鼓捣，一着急的意思都没有，这会金敬孝的泡菜海鲜汤已经快好了，另一块的小泉中二的菜也快好了，可陈大官人这里似乎还没见到菜的影。

去除材表面沾染的汤，用冲是最快捷的方法，但这个办法却不能彻底去除材表面的汤，要想彻底去除那就得用黄酒。黄酒这东西可以中和汤中成分，使得这些被汤腌制过的材不会破坏海鲜本来的味。

其他人也有样学样盛了一汤飞快的倒嘴中！

金敬孝既然知用汤腌制辅料，那他自然懂得如何去除三样辅料表面上的汤。腌制的时间一到金敬孝就把小盆里剩余的汤倒掉，然后倒山泉对材行清洗，如此反复三遍后。金敬孝又倒了一黄酒！

看到金敬孝这步骤，一边冷旁观不招调烹制菜肴的陈大官人对他又看了几分，他没想到金敬孝还真懂去除材外表沾上的汤的方法，不过陈大官人也没把金敬孝当回事，就他那厨艺在陈大官人看来。完全就是小孩会的玩意。

到此时金敬孝这泡菜海鲜汤所有的步骤基本完成了，剩下的就是等上一会，让砂锅中材的味都浸到汤中就可以了。

金敬孝腌制好了材，下一步他找来一大把大蒜。先用刀拍碎，然后放到捣蒜罐中，用小木杵把大蒜捣成蒜泥，这步骤就是彻底把大蒜的功效彻底激发来，一会炝锅的时候放这些蒜泥，会更好的提升菜肴的香味。

台上那个丽的主持人也为陈致远了一把汗，对于年少多金又英俊的陈致远她可是很有好的，如果比赛完成后，陈致远对她表示什么，她十分乐意跟他度过这个好的夜晚，当然这个夜晚想要更好，那陈致远最好赢得这场比赛。

式辣酱当然也是金敬孝自己亲手的，这辣酱可不是华夏的那蒜蓉辣酱，这式辣酱是用刚采摘下来的朝天椒成的，不添加任何别的调料，就是用辣椒，大家都知酱肯定要放盐，不然酱还没成就得坏掉，一般的式辣酱也是需要放盐的，但金敬孝的这辣酱却一没放，他先是把这些朝天椒捣成泥状，加一定量的清，然后放密室中发酵，没放盐的辣酱自然会坏掉，而且是由上到下开始坏，金敬孝一次了大量的辣酱，一层坏掉就扔掉一层，如此一层层的坏掉，最终就留下了一小，打个比方，金敬孝10斤辣酱到最后成功的还不到一两，这样制作辣酱的方法十分浪费材，但酿制的辣酱却十分味，完完全全保留了朝天椒本的辣味。

金敬孝要的这泡菜海鲜汤到此时前期所有的准备就都完成了，接下来就是爆炒了，他先把炒锅放到火上烧，随即用姜片把锅底仔细拭一遍，这是防止材粘锅，往炒锅内放一定量的用油，待油烧开，把捣好的蒜泥放其中爆香，接着放泡菜，翻炒约1分钟后，又倒了刚才煮蛤蜊剩下的原汤，在放蘑菇烧开。